制法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
烹调制作关：做饭菜定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上;做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用;买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用;凉拌菜中可加入食醋，除调味外，尚可杀死某些细菌。
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