中科白癜风微信账号 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/好水出好鱼一千多平方公里的水面清澈如镜它是亚洲最大的人工淡水湖汉江和丹江用臂弯围出一个大湖南水北调中线工程核心水源区北京天津等四个省市直供生活用水它的名字叫丹江口好水出好鱼这是亘古不变的道理丹江口水库里有多少鱼没有人能说得清楚但是丹江鱼的美味却是众口一词的以渔为生辛勤劳作张小伟，家中世代居住于此，以渔为生，对水要比对陆地更为熟悉。前两天，有顾客向他下了一个大定单，他开着自家渔船，驶进给予他美好生活的丹江水库。亿立方米的空间，是各种淡水鱼生活的天堂。每一次出行，张小伟都会有不同的惊喜与收获。到了早饭时分，网还不能收，张小伟和助手要在湖中解决早餐。在丹江口，船上的生活不必为饮用水发愁，直接舀一瓢湖水，用上午打的新鲜鱼，就可以做出美味来。丹江口鱤鱼宴鱤鱼，被称为“水中霸王”，是长江水系独有的品种，只能在鱼类资源丰富的水域生存，凶猛的习性带给它结实细腻的肉质，是公认的高档淡水鱼类。水煮鱼制作流程1、片鱼，选用鱼肚子上的肉，斜刀切成片，鱼肚的活动量小一点，没有刺吃着也有韧性，口感比较好。2、挂糊。3、煮酸菜，淅川本地特色的酸菜放入开水中煮二三分钟，捞出后置于碗底。4、煮鱼片，将片好的鱼肉放入煮过的酸菜水中，酸菜的味道浸入鱼片。5、烫熟之后连汤带鱼倒入碗中，放辣椒和花椒，热油烹浇。鱼头汤制作流程1、切鱼头，鱼头富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，益脑养颜。鱼头切开更利于入味。2、煎鱼头3、水煮，放入丹江水中大火开煮，十分钟的沸腾过程就可让汤浓色白。优质的食材几乎不需要太多繁复的制作过程，最重要的是保留它的原汁原味。瓦块鱼制作流程将鱼背上的肉切成片后，鱼片即呈瓦块状，挂上用鸡蛋和面粉调制的面糊，入油锅炸至金黄酥脆。再次起锅后，大火爆出调料的香气，下入鱼块翻炒调味，外酥里嫩的瓦块鱼就可以出菜了。1、片鱼2、挂糊3、油炸4、炒料绿水青山带给渔民好日子绿水青山，不只带给食客天然的美食，更让渔民们过上了与以前截然不同的日子。借着淅川当地以旅游带动脱贫的东风，张小伟的生意越做越大。在自己三十多年的人生经历中，他充分感受到了经济发展带来的实惠。现在，张小伟又将渔民们常吃的鱼籽酱制成罐装，可以让更多外地人不用亲到丹江口，就品尝到原生态的丹江美食。在脱贫致富的道路上，张小伟和丹江口所有的渔民一样，从未停止奋斗的脚步。更多食材故事，更详细的美食做法，欢迎您明晚（3月1日）21:15，锁定河南卫视，收看《老家的味道》。