在中国有这样的一种说法，“没有一株野菜逃得过中国大妈的手，没有一株野菜活的过春天”又到了丹江口人化身野菜狂魔的春天了，我想没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑，满满的野性……春天，人们对野菜的渴望，大概要强过野菜破土的渴望。你看，手脚麻利的奶奶、阿姨们猫着腰，磨刀霍霍朝着路边的野菜去了野菜生长的速度拼不过阿姨们的手速，每个阿姨的虎口都死死掐着一扎嫩绿。不经人手，不需肥养，吃的就是天生天养的野趣，爷爷奶奶那个年代，这些野菜还是救命草，多半是穷人家果腹的吃食。时来运转，有些野菜成了上得台面的贵价菜，反倒常吃不得了。在春天吃新鲜野菜，取天地生发之气，顺应时令之余，在大鱼大肉的春节之后，正好刮刮油水。荠菜野菜届top1,cp超多在大多数野菜都成为“贵妇人”的时候，荠菜如往常，大江南北的长着，三四月间最鲜嫩。荠菜，春菜里的鲜味代表，没有苦味和涩味，清新之气满溢。叶子呈锯齿状，表面还带着一层小茸毛，很多人在小区花园里都能挖它。荠菜的CP很多，荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷等。香椿树上蔬菜，切记不可吃太多待到梧桐絮和柳絮乱飘起来，“七头一脑”中的最后一味——香椿头，迎来了极短的高光时刻。有人对其难以割舍，也有人避之不及，褒贬不一却难以撼动其“贵价”身份。香椿的最佳cp是鸡蛋。在锅里翻炒时，椿芽带着霸道冲劲的香气能从一楼飘到三楼，爱它的人满地口水，讨厌它的人恨不得原地感冒鼻塞。折耳根也叫鱼腥草，泡茶、凉拌都可以就算没有吃过，但你也一定听过它的名字，折耳根，又叫鱼腥草，生长在田间地头，菜如其名，有一股重口的鱼腥味，也有人形容像吃进了一口湿泥土。吃法有千万种，最常见的就是凉拌，有人也会用来泡茶，有清火的作用。挖鱼腥草的过程也是十分有趣，鱼腥草的根深深的藏在泥土里，要拿一个铁锹或者长长的铲子你才能把它连根拔起，不然它的根断在了泥土里就麻烦了。苦荬菜蒲公英的姊妹中国人能吃苦，如果把这种“苦”具象化，就是苦荬菜，蒲公英的姊妹花，有人形容它，“比命还苦”幼苗嫩叶洗净，焯水去苦，捞出凉拌。也可以晒干做成干菜，储藏起来冬天炒菜炖汤。别名“苦丁菜”的蒲公英也是相似吃法，不过蒲公英更多用来泡茶。春季野菜界，它可能是最没存在感的，小小的绒球花一被风吹就消散了。但作为药食同源的植物之一，是有“药食皇后”的美称。它的花是不能吃的，只有根茎和叶子可以食用，也可以把蒲公英的叶子晒干做成蒲公英茶。白蒿也叫茵陈，有“草黄金”的称号白蒿也叫茵陈，一般生长在沙土比较多的地方，比如河滩上、小土坡、河堤等地方。白蒿有特殊的气味，有利于退黄疸、抑菌消炎和保肝的功效，还是一味中草药~白蒿一般用来清蒸，摘好的白蒿拿回来清洗干净，然后均匀的拌上面粉，再上锅蒸熟后炒着吃白蒿的口味和大多数野菜不同，有独特的香味，吃起来香不腻，家里人以前用茵陈来泡茶，要放点糖才有味道。吃它这么麻烦，我的建议是不吃……南苜蓿不同地方的叫法很多苏州人叫它“金花菜”，上海人称“草头”，还有叫它“秧草”的，在小编的记忆中它叫三叶草它有一个好听的名字叫“南苜蓿”，是不是听起来高大上了许多南苜蓿的叶子是“三叶草”，青青短短，它跟白色车轴草很像，不同之处在于白色车轴草叶上有白斑拼成的环纹。炒的时候一定要多放点油，不然像在嚼干草。艾蒿焯焯水能做菜，搓成条能止血艾蒿，长得像菊花，与其说是野菜，更像一味药。白灼，或煮成一碗清爽菜汤，味道只是微微苦，特有的蒿子味儿清香无比。对艾蒿的最初记忆是用它止血。小孩子爱流鼻血，家人会揪点艾蒿叶子，揉碎搓成条，ruo到鼻子里，血立马能止住。直到现在，一想到流鼻血，鼻腔就自动回忆起艾蒿的气味。中国人的国民天赋，就是搞菜吃。可以把任何有土的地方变成菜园子，也可以在任何长草的坝子，薅到能吃的野菜。野菜虽美味，但劝君少采撷。一是不健康。你不知道野草是不是喷了农药，或者被重金属污染。二是不安全。分辨能吃的植物有门槛，野菜毒菜一线间，水芹和毒芹就很像，但毒芹毒死了苏格拉底。三是十分考验你的环保意识。稍微掐点尖，可以美其名曰“给花打顶”，连根拔起大量采集就不太好了。听大人说，春天的野菜还有马兰头、马齿苋、灰灰菜，地皮菜，小编还没来得及去寻找它们的身影......丹江口随处可见野菜，不要问我具体在哪里，都在春天里。你还知道哪些野菜？评论区来给小编科普一下~
